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Fundador de los Alfajores Especiales Trujillanos Repostería Americana La Libertad, actualmente Alfajores La Libertad. En sus inicios, Don Luis, fué dependiente en un establecimiento comercial del antiguo aeropuerto, vendiendo golosinas y ello lo motivo a formar su propio negocio.
Inicia con una pequeña empresa, en la que él mismo elaboraba el manjar blanco, la galleta de yema, dulce de piña, dulce de chancaca, pionono y los merengues, de forma manual, con el transcurso de los años fue perfeccionando la elaboración del manjar blanco y de la galleta, con maquinaria moderna.
La materia prima que requería eran la leche del valle de Moche, piña y chancaca a la que se le añadía la galleta de yema. Así como insumos: orejones, pasas, ciruelas, higos, nueces y pecanas.
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